第251章 炒大锅菜
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包菜学校食堂已经准备好了,清洗干净并且全部都切成了小块。
冯斌拿过来包菜来,笑着说:“其实啊,包菜不需要切,最好的方式是用手撕,撕成小块,也不用非常小。”
接着,冯斌走到食堂后厨大锅前。
看到冯斌准备直接用大锅炒,赵辉忍不住提醒一句。
“主厨,这大锅可能有些大,所以要不你用小锅呢?”
冯斌扭头看向对方问:“怎么?不相信我的实力?”
赵辉说:“不是不是,是担心主厨你没用过大锅。”
冯斌说:“放心,我用过,我当初刚学厨的时候,就是在后厨里跟师父学大锅菜。”
说着,冯斌先是把大锅里擦干净,然后再把锅里的大铲子拿出来也擦干净。
之后直接向大锅里倒油,开火之后用铲子慢慢把油拨散开加热。
油温升高后,冯斌是直接把全部的包菜一起倒入锅中。
下一刻,冯斌抓起大铲子,开始在锅里翻炒起包菜。
赵辉和左婷芳都看得愣住了。
虽然平时在后厨,赵辉也会用大锅炒菜,但是像是冯斌这样,一下子倒入锅中这么多的菜,并且用铲子不停去进行翻炒,赵辉肯定是不可能办到。
大部分时候,赵辉大锅里做的菜,不能算是炒,而应该说是炖煮。
可是冯斌这样用大铲子在锅里不断的翻动,这可以说是真正在炒菜。
随着大锅温度攀升,冯斌翻炒中锅里香味已经飘出。
尤其是包菜叶子,也被冯斌翻炒的油光满满。
不得不说,这样看着已经是非常诱人了。
冯斌接着用大铁铲直接开始向锅里加入调料。
盐、酱油、味精以及一点点糖。
冯斌此时对站在旁边的赵辉和左婷芳说:“我的炒法是不用加水的,你们平时如果没有我这种体力翻炒,我的建议是,先把包菜过油,然后加足了料之后,在大锅里烧,烧出来的味道也不会差的。”
说完,冯斌又继续开始翻炒起来。
食堂后厨里其他的人,也都是很快被冯斌所吸引。
看着他挥舞大铲子在大锅里翻炒包菜。
真的是有一种非常有力气的样子。
当真给人一种仿佛力拔山河的感觉。
而随着冯斌的翻炒,很快大家嗅到了锅里包菜炒
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