第207章 给沈建峰一些建议
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冯斌和郑景逸一起,在和平大酒店后厨参观过后,也是在沈建峰陪同下,在和平大酒店的中餐厅吃了一顿午饭。
算是正式品尝了一下和平大酒店的中餐。
冯斌看着上桌的菜肴,笑着评价。
“沈大哥,和平大酒店这些菜的摆盘确实是很精致,而且这些餐具也都是非常讲究呢,这一点我们德兴酒家要多多向你们学习。”
沈建峰笑着说:“小冯你不用这么客气,如果你们德兴酒家要换餐具的话,你可以跟我说,我让和平大酒店的采购部,帮你们一起采购一批,无论是国内的瓷器,还是国外的瓷器,都可以帮你们采购到。”
郑景逸听到这忍不住感叹了一句。
“原本瓷器是我们国内几千年前发明的,但是结果现在反倒是国外的一些瓷器更好。”
沈建峰听了说:“师叔,这个事情确实是有点不好说,主要是国内瓷器烧制出来的成品,很多时候有些参差不齐,不能够做到非常完美的全都一模一样。
这放在我们和平大酒店这样的地方,宴席桌上的餐具,出现一些偏差,实在是会不美观的,所以我们也只能是采购国外的一些瓷器。”
冯斌点头说:“这方面,国内一些瓷器厂家也需要进步,不能只是单纯去追求孤品,还是需要能够批量制出整体看上去几乎都一模一样才行,否则像是我们餐馆酒楼用,同一桌的餐具都不能保证完全相同,确实是影响美观。”
郑景逸说:“以前也没觉得偏差会有那么大。”
沈建峰说:“师叔,还是以前没有太多国外的产品进来,现在国外的产品进入国内市场越来越多,真的是造成不小冲击。”
冯斌说:“确实啊,如今国外的东西进入国内,真是各行各业都给我们带来巨大冲击。”
沈建峰接过话:“是啊,以前和平大酒店我们中餐厅,真的算是非常顶流的餐厅,结果现在反倒是不如西餐厅那边人多。”
郑景逸听了问:“是这样吗?现在来和平大酒店的人,会更喜欢吃西餐?”
沈建峰无奈点了点头:“是的师叔,现在越来越多人来和平大酒店住,大多数时候都会选择去西餐厅吃的,只有偶尔一些人朋友聚餐,才会选择来我们中餐厅。”
冯斌说:“那沈大哥,你们要尝试做一些改变,我们中餐不能输给别人,我觉得可以推出一些特价菜,还有就是我之前跟你说的那个自助餐,你们中餐部这边,可以搞
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