第260章 电影与现实的映照
六二六二提示您:看后求收藏(第260章 电影与现实的映照,重生90年代,成为中华名厨,六二六二,十八书屋),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
蔡先生和“赵港生”加入后厨,让德兴酒家的后厨变得有些热闹。
当然,一开始后厨里除了冯斌之外,其他人还都是比较的认真,并不敢轻易和两人过多交流。
看着冯斌认真给两人讲解,尤其是把后厨里一些基础讲解给“赵港生”。
有时候需要展示的时候,冯斌还会让学徒轮番进行展示。
“生哥,刀工肯定是我们后厨的基础,所以学徒一般都是从刀工开始练的,杨磊给生哥展示一下刀工。”
杨磊马上认真的站出来进行展示。
冯斌在旁边进行讲解:“刀工所谓腰马合一,首先握刀一定要如同擒虎般,不能太僵太硬,但是也不能软绵绵,必须要紧扣住刀柄。”
冯斌讲解的时候,还不忘手把手教一教“赵港生”如何握刀。
“赵港生”真正的学习了一些握刀,这才发现原来后厨里的门道这么多。
“哇,原来握刀也是这么有讲究呢,我之前竟然连握刀都不会。”
这话一方面是自嘲,同时也是说给旁边看着的蔡先生。
蔡先生笑呵呵说:“厨师的刀,可是吃饭的家伙,要是连刀都握不住,那是真的就不配吃这碗饭了。”
冯斌接着又让杨磊站好,继续给“赵港生”讲解站姿。
“站在案台前,必须要挺胸收腹,而且腰腹和菜墩子之间要有一拳的距离,然后双脚这样放松的岔开,要与双肩同宽,并且双脚也要不丁不八,这样平行的站好,然后低头盯着自己的刀口,去切菜。”
“赵港生”忍不住说:“阿五你说的还真是很细啊。”
冯斌笑着说:“杨磊,你给生哥演示演示。”
杨磊立刻就非常标准的展示了一些刀工。
让“赵港生”和蔡先生都看的感到有些惊讶。
冯斌笑着说:“小杨算是新人,他跟着我学厨也才半年时间,刀工只能算是勉强过得去。”
“赵港生”说:“跟着你学了半年,竟然就能这样了吗?”
杨磊说:“主厨比较严格,而且我平时练得比较多。”
蔡先生说:“可不可以让我们看看你的手?”
杨磊迟疑了一下,看到冯斌点头,他才放下刀,把自己的手伸出来。
蔡先生和“赵港生”立刻就看到,杨磊的手上已经满是茧子。
蔡先生说:“看起来,你确实下了
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。