第230章 冯斌的洒脱与执着
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随着整个剧组的入驻,德兴酒家的生意倒是并没有多少变化。
只是每天午休的时候,冯斌需要帮忙跟着徐老怪和张先生一起设计一些菜品。
这个设计菜品,不仅仅只是要照着菜单做出来那么简单。
而是需要把烹饪的细节拆解开,要让徐老怪在其中挑选出足够惊艳的过程和镜头,然后还需要让冯斌在后厨里进行一些呈现。
为此,徐老怪甚至会在确定要用镜头后,让人晚上德兴酒家结束营业后,在大堂里布置出场景。
搭建好场景后,让冯斌现场穿上厨师服,按照徐老怪需要的方式去进行烹饪。
当然在这个过程里,冯斌基本上是不能够露脸,机位都是拍摄他的双手,以及他所做出来菜品的各种细节。
对此,冯斌倒是一点也不介意,他实际上也不在乎在不在电影里露脸。
他只是希望,通过自己的这番努力,再通过徐老怪电影,让更多人了解到中华美食文化。
而很多时候,为了让徐老怪能够捕捉到他满意的镜头,冯斌往往都是非常认真,拿出自己的真本事出来。
比如在展示刀工的时候,冯斌甚至在镜头下,展现出自己极致的切丝功力。
能够急速把所需要的丝切到非常细,而且每一根丝都切得是粗细均匀。
看着冯斌完成切丝,张先生、徐老怪和现场拍摄的人都惊讶不已。
之前徐老怪找过港岛一些大厨演示切丝的技艺。
虽然那些大厨也能够非常流畅展现出切丝技艺。
可是那些大厨切出来的丝,当摄像机推到最近的情况下,是可以明显看出粗细会有不均匀的情况。
冯斌这里就完全不会,他切出的每一根丝,都是几乎一样粗细。
张先生盯着看了一会感叹道:“阿五,你这刀工可真是厉害。”
冯斌微笑说:“这是基本功,如果连这个基本功都做不好,那我这个厨师也太不合格了。”
说到这里,冯斌也给出了,为什么徐老怪之前在港岛找一些大厨切丝演示,并不能切到和冯斌这样粗细几乎一模一样的状态?
“实际上,在沪海这边本地菜中,有一道叫《扣三丝》的菜,那个菜是需要把丝切到接近牛毛般粗细,而且必须要切到粗细均匀,所以如果在沪海找一家老馆子,能够做扣三丝的话,他们厨师的刀工一定不会差。”
听完冯斌
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