第168章 真正厨艺上的交流
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冯斌和家里人,分别去其他几家餐桌排队,分别领取了其他几家的菜品。
然后大家汇聚到一起,再相互分着品尝一下几家的菜品。
其中让孩子们很喜欢的有鲁菜《糖醋鲤鱼》,粤菜《脆皮乳鸽》,京菜《烤鸭》,川菜《宫保虾球》。
冯斌父母很喜欢川菜的《鸡豆花》和《开水白菜》。
品尝鸡豆花的时候,母亲有些惊讶:“真的好像是豆腐,如果不跟我说的话,我真的会把这个当成是豆腐。”
父亲笑着说:“这也算是川菜功夫的一种展现啊。”
冯斌倒是把鲁菜的《葱烧海参》,粤菜的《鲍汁扒海参》,京菜的《乌龙吐珠》都品尝一下。
品尝着三家海参滋味,再对比他们做的《虾子大乌参》。
冯斌倒是很容易对比出味道上的差异。
从入味上来说,鲁菜的《葱烧海参》不愧是经典,味道是真的入到海参中,吃起来当真是滋味十足,尤其是和葱一起吃更是很美味。
粤菜的《鲍汁扒海参》冯斌也是不得不承认,鲍汁是真的美味,要是有一碗米饭,光是用鲍汁拌饭他觉得自己都能吃几碗饭。
不过因为粤菜厨师没有提前对海参入味,所以鲍汁味道确实只在表面,吃的时候需要蘸着汁吃。
京菜的《乌龙吐珠》,其实倒是有些类似《葱烧海参》,只是没有用大葱,而是用了鹌鹑蛋,让菜品看上去美观。
但是味道上对比《葱烧海参》和《鲍汁扒海参》还真是有点弱。
即便是和《虾子大乌参》味道上对比,可能也要稍逊一些。
冯斌品尝后觉得,不同的海参做法,可能还真是有一些值得借鉴的地方。
在点心上,鲁菜、粤菜、京菜也都各有特色。
粤菜是一道水果点心,也是很知名的点心,名为《杨枝甘露》。
鲁菜的点心是象形的面果,一个一个面果捏得也是栩栩如生。
京菜的点心也是京城知名点心《芸豆卷》。
川菜那边的点心有些独特,竟然是怪味蚕豆。
不过虽然是怪味蚕豆,但是经过厨师们调味,还有特别精致的摆盘后,倒也是让这个小零食变得非常有趣好吃。
这一场全国烹饪技能大会,算是让大家真正见识到了中华美食的美。
虽然各地的饮食习惯各具特色,但整体上的烹饪过程实际上
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